Wildbrethygiene und Wildkrankheiten

Wie sollte eine Wildkammer aussehen?

In letzter Zeit wird bei uns häufig nachgefragt, wie eine Wildkammer beschaffen sein muss, damit sie den geltenden gesetzlichen Bestimmungen...

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Kann ich Schwarzwild bedenkenlos essen?

Die Cäsium-137-Belastung wird überwacht! Verbraucher können sich darauf verlassen, dass kein kontaminiertes Schwarzwild auf den Markt gelangt.

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Wildbrethygiene bei Drückjagden

Dr. Thomas Stegmanns, der Leiter des Veterinäramtes Stuttgart und selbst passionierter Jäger, gibt wertvolle Tipps, wie Bewegungsjagden...

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Untersuchung auf Trichinen - Regelung der Probenentnahme durch Jäger

Mit der „Ersten Verordnung zur Änderung von Vorschriften zur Durchführung des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts“ vom 11.5.2010 wurden die...

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Erste Änderung der Lebensmittelhygiene-Verordnungen in Kraft

Die seit August 2007 geltenden Durchführungsverordnungen zum europäischen Lebensmittelhygienerecht wurden jetzt ergänzt: Seit 21. Mai 2010 sind sie in...

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Leitfaden zur hygienischen Gewinnung von Wildbret im Rahmen der Primärproduktion und Formular zur Rückverfolgbarkeit

Für denjenigen, der Wild als Lebensmittel nutzt, beginnt die Wildbrethygiene nicht erst, wenn das Stück aus der Decke geschlagen und zerwirkt wird....

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