Wildbrethygiene und Wildkrankheiten

Schutz vor Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest

16.08.2016

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und DJV informieren über Vorsichtsmaßnahmen, um die Verschleppung der Seuche zu verhindern

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Auszehrkrankheit - Chronic Wasting Disease

25.08.2016

Erste Erkrankungen in Skandinavien festgestellt

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Kann ich Schwarzwild bedenkenlos essen? Cäsium-137 Belastung von Schwarzwild wird überwacht

Bei der Berichterstattung über die schlimmen Ereignisse im Atomkraftwerk Fukushima in Japan wurde in der ARD beiläufig erwähnt, dass in Deutschland...

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Wildbrethygiene bei Drückjagden

Mit Beginn der herbstlichen Jagdzeit finden sich in allen Jagdzeitschriften Berichte, die sich mit der Durchführung von Bewegungsjagden beschäftigen. Das Themengebiet ist weit gespannt. Von der passenden Waffe, Optik und Munition über den optimalen Drückjagdsitz bis hin zur Ansprache des Jagdleiters wird eine Vielzahl von Themen dargestellt. Die Hinweise zur Wildbrethygiene bei Drückjagden erschöpfen sich leider bestenfalls in den Ratschlägen, dass man einen Metzger zur Jagd einladen sollte, damit ein hygienisches Aufbrechen gewährleistet ist. Dies ist umso bemerkenswerter, als gerade auf Bewegungsjagden erhebliche Probleme mit der Wildbrethygiene auftreten können. Dr. Thomas Stegmanns, der Leiter des Veterinäramtes Stuttgart und selbst passionierter Jäger, gibt wertvolle Tipps, wie Bewegungsjagden lebensmittelhygienisch einwandfrei über die Bühne gehen.

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Untersuchung auf Trichinen - Regelung der Probenentnahme durch Jäger

Mit der „Ersten Verordnung zur Änderung von Vorschriften zur Durchführung des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts“ vom 11.5.2010 wurden die...

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Erste Änderung der Lebensmittelhygiene-Verordnungen in Kraft

Die seit August 2007 geltenden Durchführungsverordnungen zum europäischen Lebensmittelhygienerecht wurden jetzt ergänzt: Seit 21. Mai 2010 sind sie in...

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Leitfaden zur hygienischen Gewinnung von Wildbret im Rahmen der Primärproduktion und Formular zur Rückverfolgbarkeit

Für denjenigen, der Wild als Lebensmittel nutzt, beginnt die Wildbrethygiene nicht erst, wenn das Stück aus der Decke geschlagen und zerwirkt wird....

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Wie sollte eine Wildkammer aussehen?

In letzter Zeit wird bei uns häufig nachgefragt, wie eine Wildkammer beschaffen sein muss, damit sie den geltenden gesetzlichen Bestimmungen...

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