-abgesagt- Seminar "Wild zerwirken - leicht gemacht"

Samstag, 22.05.2021
13:00
Ende: 18:00

Weingut Golter

Klee 1

74360 Ilsfeld

In diesem Seminar wird gezeigt, wie erlegtes Wild fachmännisch versorgt und weiterverarbeitet wird. Sauber und küchenfertig zerwirkt und verpackt können so angemessene Wildbreterlöse erzielt werden.

Das Seminar beinhaltet die praktischen Aspekte: aus der Decke schlagen/abschwarten, zerwirken und küchenfertig parieren. Die rechtlichen Grundlagen zu den Vermarktungsmöglichkeiten, der Wildbrethygiene und aktuelle Entwicklungen der Wildbretpreise werden anhand von Fallbeispielen aus der Praxis erklärt.

Im Anschluß wird die selbst gefertigte WildRebellen-Wildbratwurst gegrillt.

Referenten: Tizian Reinwald, Samuel Golter

Kurs-Nr.: 59/2021
Kursgebühr
: LJV-Mitglieder 85,– €, Nichtmitglieder 135,– € 
Teilnehmerzahl: Max. 8 Personen
Veranstaltungsort: Weingut Golter, Klee 1, 74360 Ilsfeld
Kurstermin: Samstag, 22.05.2021, 13 - 18 Uhr