ZUTATEN für 2 Personen:
Gyros vom Reh
- Wildbret vom Rehträger
- 2-4 EL Joghurt
- Olivenöl
- 1 Gemüsezwiebel
- Zitronensaft
- Gyros Gewürzmischung
- Wahlweise Knoblauchzehen
Kartoffelspalten
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- Salz & Pfeffer
- Neutrales Öl (bspw. Rapsöl)
Griechischer Bauernsalat
- 250 g Tomaten
- ½ Salatgurke
- Paprika rot
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Packung Schafskäse
- Oliven (n.B.)
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Olivenöl
- Essig oder wahlweise Zitronensaft
Außerdem
- Zaziki nach Belieben
ZUBEREITUNG
Den Rehträger auslösen, versäubern und in dünne Scheiben (besser Streifen oder?)schneiden. Im Anschluss mit der fertigen Gewürzmischung oder alternativ mit einer selbstgemachten Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran, Zucker, Koriander, Kümmel, granuliertes Zwiebel- und Knoblauchpulver) würzen, etwas Zitronensaft hinzugeben und vermengen. Joghurt und Olivenöl untermischen, abermals vermengen und über Nacht ziehen lassen.
Frühkartoffeln waschen, in Spalten schneiden (8 pro Knolle) und in einer Schüssel mit Wasser bedecken und stehen lassen. Nach 1 Stunde das Wasser wegleeren, mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen und auf ein Blech geben. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Gemüse für den Bauernsalat waschen, Feta und Gemüse in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Oliven nach Belieben entweder ganz oder halbiert hinzugeben. Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gyros, beginnend mit einer geviertelten Gemüsezwiebel, auf Grillspieße stecken und mit einer geviertelten Gemüsezwiebel abschließen.
Kartoffelspalten in den vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
Gyrosspieße auf dem vorgeheizten Grill kross anbraten.
Gyros vom Spieß direkt herunterschneiden, mit Bauernsalat und den gebackenen Kartoffelspalten sowie reichlich Zaziki anrichten und genießen!
